2023年5月10日
ピーマン
ピーマンは、特にビタミンCやビタミンA（ベータカロテン）、食物繊維が豊富です。ビタミンCは免疫機能の強化や抗酸化作用に関与し、ビタミンAは視力の維持や皮膚の健康に役立ちます。また、食物繊維は消化を促進し、便通の改善に寄与します。ピーマンのビタミンCは加熱に強いものです。
ピーマン（100グラムあたり）の主な栄養素を示します。
- エネルギー: 20 kcal
- タンパク質: 0.9グラム
- 脂質: 0.2グラム
- 炭水化物: 4.6グラム
- 糖類: 2.4グラム
- 食物繊維: 1.7グラム
- ビタミンC: 127.7ミリグラム
- ビタミンA: 765マイクログラム（ベータカロテン換算）
- ビタミンK: 2.8マイクログラム
- カリウム: 211ミリグラム
